玉米──全世界重要的糧食產物之一，往往會因烹飪前的準備而產生大量的農業廢棄物。於本研究中，我們發現玉米鬚與玉米葉等被人們棄如敝屣的無價之物，其實有著出色的抗氧化能力。經過實驗，我們分別對紅鬚玉米筍、白龍王玉米的玉米鬚、葉進行超音波與熱水萃取，並利用四種不同方法檢測其抗氧化能力。我們發現無論是紅鬚玉米筍或白龍王玉米的玉米鬚、葉皆具不錯的抗氧化力，而甚至不同的萃取方式對其抗氧化效力也有影響。因此，我們認為玉米鬚及玉米葉皆具有極大的利用價值和潛力，期待在未來能發現它們其他有利於人體、環境的應用，如此便能找到它們的用武之地，大大減少農業廢棄物的產生。