我便開始思考如何運用日常中可見的食品及食材來取代原本食品中的澱粉，因為澱粉主要是讓蘿蔔糕凝固成形及醣類來源的成分，於是我想到要讓產品成形只需運用含有蛋白質的食品即可，而豆漿成了我所使用含有蛋白質的食品，豆漿蛋白質含量高，如果用豆漿取代一部分的澱粉不僅能達到產品成形的效果也能減少澱粉的含量，從而改善產品熱量過高的問題。本研究項目為降低蘿蔔糕的熱量，使其可以讓人體漸少肥胖得到健康，我們先將各個成分的配方做改變並調整味道，使產品的接受程度提高並也能有效降低蘿蔔糕的熱量。