乳酸菌是我們耳熟能詳的益生菌，本實驗旨在「從泡菜及嬰兒糞便分離乳酸菌，達到抑制白色念珠菌的效果」。白色念珠菌是造成陰道炎耳熟能詳的元凶，白色念珠菌會因應環境在酵母菌及菌絲型之間轉換，造成黏膜破壞且形成生物膜難以消滅。本實驗自食物和嬰兒糞便中篩選乳酸菌，透過分別在MRS培養盤加入碳酸鈣和中性紅，選取具有酸性特質的菌落，再以革蘭氏染色法選出陽性的乳酸菌候選菌株。將候選菌株與白色念珠菌共同培養，並使用transwell共培養系統檢測乳酸菌對白色念珠菌的抑制效果。