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高中職組
「有沒有「酵」」

  • 參賽者:
    • 台中市私立烏日區明道高中(含附中) 楊雅筑 同學
    • 台中市私立烏日區明道高中(含附中) 施明沂 同學
    指導老師:
    • 台中市私立烏日區明道高中(含附中) 廖青軒 老師
  • 作品說明

    市售的每一種酒都有它本身獨特的味道,顏色、酒精濃度、酵母菌發酵的程度都是影響酒類成品的因素,因此我們設計了溫度變化及酸鹼度兩種變因,探討對酒麴(酵母菌)作用、功能、影響,我們想測測看在何種溫度及酸鹼度下,酵母菌無氧呼吸會達到最好的功效,產生較高濃度的乙醇。


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