我們經常在卡通上看見蘇打粉火山，蘇打粉火山顧名思義是利用小蘇打粉(鹼性)和酸性物質產生的激烈反應。小蘇打(碳酸氫鈉)是一種無機化合物，化學式為NaHCO3，俗稱蘇打粉、重曹、焙用鹼等，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉，呈弱鹼性。氫氧化鈉和檸檬酸反應會產生檸檬酸鈉、二氧化碳跟水。
反應方程式如下：NaHCO3 + C6H8O7 → NaC6H7O7 + CO2 + H2O
而小蘇打也是家家戶戶必備的用品，可以用來拖地、金屬製品的最佳清潔劑、加強洗淨衣物等，好處多多。因此我們打算利用家中隨手可得的物品做簡單的測試。利用檸檬當酸性物質加上各種不同物質和小蘇打粉結合，觀察泡沫變化。