高中職組
「硝夜不隔夜」

• 參賽者：

  • 新竹市公立東　區科學工業園區實驗高中(含附中小) 林芊杅 同學
  • 新竹市公立東　區科學工業園區實驗高中(含附中小) 林玟妏 同學

  指導老師：

  • 新竹市公立東　區科學工業園區實驗高中(含附中小) 許鈺琨 老師
• 作品說明

  本研究主要致力於定量不同菜葉、不同烹飪方式中的硝酸鹽及亞硝酸鹽。實驗中我們得出油炒方式中的硝酸鹽會大於水煮的、水煮的蔬菜在放置一星期後硝酸鹽並沒有顯著的差異等等。

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