社會組
「茄子變「深」術」

參 賽 者： 錢又嘉

• 作品說明

      影響茄子顏色的原因有很多,包括花青素的性質、pH值、酵素、環境含氧量、茄子組織、切割及烹飪方式等等,只要了解這些原則,要做出顏色漂亮的茄子就不是難事!

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