社會組
「『珍珠』也怕冷??!」

參 賽 者： 蕭鳳岑

• 作品說明

  珍珠會變硬是因為有樹薯粉的成分， 而樹薯粉當中又含有支鏈澱粉。支鏈澱粉遇到冰冷環境會結晶，導致珍珠的表面在低溫環境下會變硬。

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