參 賽 者： 鄭慈妤
指導老師： 台北市私立中山區實踐大學 簡廷易 老師
魚丸是火鍋中不可缺少的配角！但市面上充斥著帶有過多添加物的加工食品，讓人總是吃得不太放心，既然如此，我們何不自己動手做魚丸呢？因此這篇文章就是藉由簡單的小原理，教大家如何做出口感最好的手工魚丸，快跟著文章小撇步，邊做魚丸、邊學食品科學小知識吧，保證吃得安心、有趣，又長知識喔！