為了測試洋菜凍可以多 Q，以球形模具將洋菜凍製成球體，進行彈性檢驗。
先將 2%(w/w)、直徑 3 公分的洋菜凍球體於不同的高度以自由落體的方式釋放，使用高速攝影記錄球體碰撞剛性地面前後之運動軌跡，讀取影像中球體之最高反彈位置，計算其彈性恢復係數(Cr)，數值高者決定為最佳釋放高度，為 19.5 公分(質心位置)。接著以最佳釋放高度測試洋菜濃度不同的球體，得彈性最佳濃度為 6%。進而再測試大小不同之球體，得彈性最佳直徑，為 2 公分。
最後，綜合上述條件：釋放高度 19.5 公分、成分濃度 6%．與球體直徑 2 公分，也製作不同材料(低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉、樹薯粉，與玉米粉)的球體進行彈性測試，發現彈性最好的仍是洋菜凍球體(彈性恢復係數：0.76)，其次是玉米粉與中筋麵粉的(彈性恢復係數分別是 0.40、0.39)。